7/20(祝)に新百合ヶ丘本店はオープン7周年を迎えます。
オープン7周年を記念して、Roast Design Coffeeのオープン当初から毎年初夏ごろに販売している農園のコーヒーの飲み比べセットをご用意しました。
コーヒーを抽出する器具がなくても簡単に完成する便利なコーヒーバッグタイプの飲み比べセットです。
今年のエルサルバドル ディビナ プロビデンシアはブラッドオレンジや明るいベリーを思わせる風味が特長のクリーンなナチュラルのコーヒーです。
今回は初めての試みとして、シングルモルトウイスキー白州とも組み合わせてみました。
ブラックカラントやバニラ、葡萄を思わせる風味に仕上がっています。
ぜひオリジナルのそのままのテイストと、白州との相乗効果の両方をおたしみいただきたいと思います。
エルサルバドル、アパネカ/イラマテペック産地の名峰である、サンタアナ火山の麓に位置する名門ディヴィナ・プロヴィデンシア。
肥沃な火山灰土の土壌に恵まれたこの稀有な農園では、150年前にケニアから持ち込まれた数本のコーヒーの木が人知れずひっそりと息づいていました。
近年のスペシャルティコーヒーの機運の高まりに伴って、文字通り再発見されたこの品種はSL28種であることが判明し、 Cup of Excellenceでの上位入賞により、にわかに注目が集まりました。
栽培からなんと50年で其進化をはっきりすると言われるこの品種は 他種と交わらず、150年間その純潔を保ち続けていました。
Divina ProvidennciaのSL28種は、往年のケニアの力強さと華やかさに溢れ、古くて新しいエルサルバドルのテロワールを感じさせてくれます。
ベリーやオレンジの風味が鮮やかなナチュラルのコーヒーをぜひこの機会にお楽しみください。
すでにRDCにはなくてはならないエルサルバドルの銘柄となった、Divina Providencia。
スペイン語で「聖なる摂理」という意味を持つこのコーヒーを今回Infusion Coffeeにてお届けします。
サンアタアナ火山の麓で奇跡的にその命脈を保ったケニア由来のSL28種。
エルサルバドルのテロワールを明るく切り出しながらも、同国スペシャルティシーンでは早くから名を馳せてきたナチュラル製法によって、絶妙なバランスに仕上げられています。
合わせるウイスキーは日本が世界に誇る銘酒、白州。
山梨県、白州の森で育まれるこのウイスキーは清涼さとさわやかな風味を持ち合わせています。
共に深い森の中で育まれた２つの銘柄。
Divina Providenciaはこの静謐な白州と合わさることで神秘的なInfusion Coffeeへと変貌を遂げました。
ブラックカラントやアプリコットと言った風味にヴァニラを思わせる甘さ。
重厚かつ洗練された上品さを合わせ持つこのすばらしマリアージュを是非体験してください。
| セット内容 | COFFEE BAGエルサルバドル ディビナ プロビデンシア １個10g、COFFEE BAG白州 エルサルバドル ディビナ プロビデンシア 10g |
|---|---|
| 賞味期限 | 製造日より2ヶ月 |
| 保存方法 | 常温保存可 |
7/20(祝)に新百合ヶ丘本店はオープン7周年を迎えます。
オープン7周年を記念して、Roast Design Coffeeのオープン当初から毎年初夏ごろに販売している農園のコーヒーの飲み比べセットをご用意しました。
今年のエルサルバドル ディビナ プロビデンシアはブラッドオレンジや明るいベリーを思わせる風味が特長のクリーンなナチュラルのコーヒーです。
今回は初めての試みとして、シングルモルトウイスキー白州とも組み合わせてみました。
ブラックカラントやバニラ、葡萄を思わせる風味に仕上がっています。
ぜひオリジナルのそのままのテイストと、白州との相乗効果の両方をおたしみいただきたいと思います。
エルサルバドル、アパネカ/イラマテペック産地の名峰である、サンタアナ火山の麓に位置する名門ディヴィナ・プロヴィデンシア。
肥沃な火山灰土の土壌に恵まれたこの稀有な農園では、150年前にケニアから持ち込まれた数本のコーヒーの木が人知れずひっそりと息づいていました。
近年のスペシャルティコーヒーの機運の高まりに伴って、文字通り再発見されたこの品種はSL28種であることが判明し、 Cup of Excellenceでの上位入賞により、にわかに注目が集まりました。
栽培からなんと50年で其進化をはっきりすると言われるこの品種は 他種と交わらず、150年間その純潔を保ち続けていました。
Divina ProvidennciaのSL28種は、往年のケニアの力強さと華やかさに溢れ、古くて新しいエルサルバドルのテロワールを感じさせてくれます。
ベリーやオレンジの風味が鮮やかなナチュラルのコーヒーをぜひこの機会にお楽しみください。
すでにRDCにはなくてはならないエルサルバドルの銘柄となった、Divina Providencia。
スペイン語で「聖なる摂理」という意味を持つこのコーヒーを今回Infusion Coffeeにてお届けします。
サンアタアナ火山の麓で奇跡的にその命脈を保ったケニア由来のSL28種。
エルサルバドルのテロワールを明るく切り出しながらも、同国スペシャルティシーンでは早くから名を馳せてきたナチュラル製法によって、絶妙なバランスに仕上げられています。
合わせるウイスキーは日本が世界に誇る銘酒、白州。
山梨県、白州の森で育まれるこのウイスキーは清涼さとさわやかな風味を持ち合わせています。
共に深い森の中で育まれた２つの銘柄。
Divina Providenciaはこの静謐な白州と合わさることで神秘的なInfusion Coffeeへと変貌を遂げました。
ブラックカラントやアプリコットと言った風味にヴァニラを思わせる甘さ。
重厚かつ洗練された上品さを合わせ持つこのすばらしマリアージュを是非体験してください。
| セット内容 | エルサルバドル ディビナ プロビデンシア 100g、白州 エルサルバドル ディビナ プロビデンシア 100g |
|---|---|
| 賞味期限 | 焙煎日より豆のままで3ヶ月、粉の場合は2ヶ月 |
| 保存方法 | 常温保存可 |
生豆をウイスキーなどスピリッツに漬けたのちに焙煎し、互いの風味や甘さの相乗効果を高めたインフュージョンシリーズ。
コーヒーのもつ甘さと滑らかさを最大限に引き出すようやや深めに焙煎し、印象度の強いスピリッツと味のバランスをとっています。
すでにRDCにはなくてはならないエルサルバドルの銘柄となった、Divina Providencia。
スペイン語で「聖なる摂理」という意味を持つこのコーヒーを今回Infusion Coffeeにてお届けします。
サンアタアナ火山の麓で奇跡的にその命脈を保ったケニア由来のSL28種。
エルサルバドルのテロワールを明るく切り出しながらも、同国スペシャルティシーンでは早くから名を馳せてきたナチュラル製法によって、絶妙なバランスに仕上げられています。
合わせるウイスキーは日本が世界に誇る銘酒、白州。
山梨県、白州の森で育まれるこのウイスキーは清涼さとさわやかな風味を持ち合わせています。
共に深い森の中で育まれた２つの銘柄。
Divina Providenciaはこの静謐な白州と合わさることで神秘的なInfusion Coffeeへと変貌を遂げました。
ブラックカラントやアプリコットと言った風味にヴァニラを思わせる甘さ。
重厚かつ洗練された上品さを合わせ持つこのすばらしマリアージュを是非体験してください。
| 生産国 | エルサルバドル |
|---|---|
| 標高 | 1,550~1,830m |
| エリア | サンタアナ |
| 品種 | SL28 |
| 生産処理 | ナチュラル |
| 原材料 | コーヒー豆( 原産国エルサルバドル)、ウイスキー |
| 農園主 | ロベルト ウジョア |
| カッピングコメント | Black current, Vanilla, Grape, Sweet, Round |
ティーバッグの紅茶を淹れるように、お湯を注ぐだけで簡単に本格的なコーヒーを楽しめます。
職場や旅行先、またゆっくりコーヒーを用意する時間のないときにもぴったりです。
ティーバッグ１個に対し90℃のお湯140ccを注ぐ
４分間待つ
ティーバッグを上下に10回ほどゆすって取り出す
ミルクブリューの作り方
ティーバッグ1個に対し140gの冷たい牛乳を注ぐ
冷蔵庫にいれてそのまま10〜12時間待つ
ティーバッグを取り出して完成
生豆をウイスキーなどスピリッツに漬けたのちに焙煎し、互いの風味や甘さの相乗効果を高めたインフュージョンシリーズ。
コーヒーのもつ甘さと滑らかさを最大限に引き出すようやや深めに焙煎し、印象度の強いスピリッツと味のバランスをとっています。
ジャパニーズウイスキー”響”を用いたインフュージョンコーヒー。
日本のブレンデッドウイスキーを想起させる、幾層にも重なる奥行きと、滑らかに調和する口当たり。
選び抜かれたエチオピア産マイクロロットと響き合い、ふたつのテロワールがひとつに溶け合います。
| 生産国 | エチオピア |
|---|---|
| 標高 | 2,100m |
| エリア | シダマ州、ベンサ、シャンタワネ |
| 品種 | エチオピア原生種、JARC選抜品種 |
| 生産処理 | ウオッシュド |
| 原材料 | コーヒー豆( 原産国エチオピア)、ウイスキー |
| カッピングコメント | Apricot, Orange, Cherry, Sweet Spice, Honey, Smooth |
ティーバッグの紅茶を淹れるように、お湯を注ぐだけで簡単に本格的なコーヒーを楽しめます。
職場や旅行先、またゆっくりコーヒーを用意する時間のないときにもぴったりです。
ティーバッグ１個に対し90℃のお湯140ccを注ぐ
４分間待つ
ティーバッグを上下に10回ほどゆすって取り出す
ミルクブリューの作り方
ティーバッグ1個に対し140gの冷たい牛乳を注ぐ
冷蔵庫にいれてそのまま10〜12時間待つ
ティーバッグを取り出して完成
生豆をウイスキーなどスピリッツに漬けたのちに焙煎し、互いの風味や甘さの相乗効果を高めたインフュージョンシリーズ。
コーヒーのもつ甘さと滑らかさを最大限に引き出すようやや深めに焙煎し、印象度の強いスピリッツと味のバランスをとっています。
シングルモルトウイスキー白州を用いたインフュージョンコーヒー。
南アルプスの森に育まれたシングルモルトを想起させる、清涼感のあるグリーンノートと、静かに続く余韻。
選び抜かれたエチオピア産マイクロロットと響き合い、ふたつのテロワールがひとつに溶け合います。
| 生産国 | エチオピア |
|---|---|
| 標高 | 2,100m |
| エリア | シダマ州、ベンサ、シャンタワネ |
| 品種 | エチオピア原生種、JARC選抜品種 |
| 生産処理 | ウオッシュド |
| 原材料 | コーヒー豆( 原産国エチオピア)、ウイスキー |
| カッピングコメント | Orange liqueur, floral, sweet, elegant, and a clean finish. |
ティーバッグの紅茶を淹れるように、お湯を注ぐだけで簡単に本格的なコーヒーを楽しめます。
職場や旅行先、またゆっくりコーヒーを用意する時間のないときにもぴったりです。
ティーバッグ１個に対し90℃のお湯140ccを注ぐ
４分間待つ
ティーバッグを上下に10回ほどゆすって取り出す
ミルクブリューの作り方
ティーバッグ1個に対し140gの冷たい牛乳を注ぐ
冷蔵庫にいれてそのまま10〜12時間待つ
ティーバッグを取り出して完成
生豆をウイスキーなどスピリッツに漬けたのちに焙煎し、互いの風味や甘さの相乗効果を高めたインフュージョンシリーズ。
コーヒーのもつ甘さと滑らかさを最大限に引き出すようやや深めに焙煎し、印象度の強いスピリッツと味のバランスをとっています。
今回の限定Infusion Coffeeとしてご紹介するジャパニーズウイスキー ケニア キアンヤンギは、国産シングルモルトウイスキーとして名高い余市をケニアのコーヒーにマリアージュした一品となっています。
竹鶴政孝が追求した正統派スコッチスタイルの余市は、程よいピートとモルトの香りに溢れた重厚な風味を表し、 それを受け止めるケニア、キアンヤンギも偉大な重厚なフルーティさに溢れています。
メロンやナツメグ、ブラッドオレンジを思わせながら、クレームブリュレのようなローストシュガーのニュアンスを持つ秀逸なバランス。
これはまさにこの余市×キアンヤンギのみが織りなせる味わいだと言えるでしょう。
ジューシーなケニアのコーヒーと、力強く重厚なウイスキーが奏でる最高のハーモニーをお楽しみ下さい。
| 生産国 | ケニア |
|---|---|
| 標高 | 1,800m |
| エリア | エンブ |
| 品種 | Ruiru11、SL28、SL34 |
| 生産処理 | ケニア式 |
| 原材料 | コーヒー豆( 原産国ケニア)、ウイスキー |
| カッピングコメント | Whiskey, Water Melon, Nutmeg, Blood Orange |
生豆をウイスキーなどスピリッツに漬けたのちに焙煎し、互いの風味や甘さの相乗効果を高めたインフュージョンシリーズ。
コーヒーのもつ甘さと滑らかさを最大限に引き出すようやや深めに焙煎し、印象度の強いスピリッツと味のバランスをとっています。
ジャパニーズウイスキー”響”を用いたインフュージョンコーヒー。
日本のブレンデッドウイスキーを想起させる、幾層にも重なる奥行きと、滑らかに調和する口当たり。
選び抜かれたエチオピア産マイクロロットと響き合い、ふたつのテロワールがひとつに溶け合います。
| 生産国 | エチオピア |
|---|---|
| 標高 | 2,100m |
| エリア | シダマ州、ベンサ、シャンタワネ |
| 品種 | エチオピア原生種、JARC選抜品種 |
| 生産処理 | ウオッシュド |
| 原材料 | コーヒー豆( 原産国エチオピア)、ウイスキー |
| カッピングコメント | Apricot, Orange, Cherry, Sweet Spice, Honey, Smooth |
生豆をウイスキーなどスピリッツに漬けたのちに焙煎し、互いの風味や甘さの相乗効果を高めたインフュージョンシリーズ。
コーヒーのもつ甘さと滑らかさを最大限に引き出すようやや深めに焙煎し、印象度の強いスピリッツと味のバランスをとっています。
シングルモルトウイスキー白州を用いたインフュージョンコーヒー。
南アルプスの森に育まれたシングルモルトを想起させる、清涼感のあるグリーンノートと、静かに続く余韻。
選び抜かれたエチオピア産マイクロロットと響き合い、ふたつのテロワールがひとつに溶け合います。
| 生産国 | エチオピア |
|---|---|
| 標高 | 2,100m |
| エリア | シダマ州、ベンサ、シャンタワネ |
| 品種 | エチオピア原生種、JARC選抜品種 |
| 生産処理 | ウオッシュド |
| 原材料 | コーヒー豆( 原産国エチオピア)、ウイスキー |
| カッピングコメント | Orange liqueur, floral, sweet, elegant, and a clean finish. |
イベントなどで人気のジャパニーズウイスキーシリーズ余市をさらに楽しめる、蒸溜所限定バージョンの飲み比べセットです。
ベースのコーヒー豆はエチオピア シダマ シャンタワネ。
原酒３種の違いが綺麗に感じられる仕上がりです。
お湯を注いで4分待つだけで完成するコーヒーバッグで手軽に飲み比べが楽しめます。
キーモルト３種とは・・・
通常の余市にブレンドされている原酒３種の個性を楽しめるウイスキーです。
ピーティ＆ソルティ、シェリー＆スイート、ウッディ＆バニラの３種です。
新樽を思わせるウッディな香りと、バニラのような甘い余韻。
まろやかで滑らかな口当たりの中に、清涼感を伴う柑橘系のニュアンスが広がります。
エチオピア・シャンタワネ由来のエレガントなシトラス感が、樽由来の甘さと美しく調和したコーヒーです。
カッピングコメント：Vanilla, Citrus, Mint, Smooth, Elegant, Round
シェリー樽を思わせるレーズンやアプリコットのような果実香。
樽由来のほろ苦さが加わることで、より立体的な甘さと奥行きのある味わいを形成しています。
エチオピア・シャンタワネの紅茶を思わせる繊細な風味が、長い余韻とともに引き立てられています。
カッピングコメント：Raisin, Dried Apricot, Sherry, Chocolate, Sweet, Round
ピートスモークと潮風を思わせる香り。
モルト由来の厚みのある甘さに、 ほのかな塩味が重なり、奥行きのある重厚な味わいを形成しています。
後味にはオレンジのような明るさも感じられます。
エチオピア・シャンタワネの滑らかな質感が、スモーキーな個性を包み込むように調和しています。
カッピングコメント：Orange, Peaty, Salty Caramel, Smoky, Thick, Lingering
| セット内容 | コーヒーバッグ 10g入り 3個 |
|---|---|
| 賞味期限 | 製造日より2ヶ月 |
| 保存方法 | 常温保存可 |
スペシャルティコーヒーのディカフェ処理においては右に出るものがいないとも言われる、Descamex社。
メキシコに精製工場を備える同社は長らく高品質コーヒーのディカフェ化に携わってきました。
昨今のマイクロロットの機運にも応え、5000kgからの処理を行う同社では、さまざまなオリジンのコーヒーが扱われていますが、今回お届けするのはコロンビアの名産地、Huila県産のディカフェ・コーヒーです。
明るくマイルドな酸と、ジューシーな柑橘のニュアンスを備えるHuila（ウィラ）のコーヒー。
このキャラクターを最大限維持し、スペシャルティコーヒーの魅力を十分に発揮したカフェインレスコーヒーを生み出すことができました。
処理に当たっては化学薬品を一切使用しない「マウンテンウォーター製法」が用いられています。
メキシコの最高峰「Picode Orizaba」の天然水で磨かれた珠玉のディカフェコーヒーをお楽しみください。
| 生産国 | コロンビア |
|---|---|
| エリア | ウィラ |
| 生産処理 | マウンテンウォーター製法 |
| カフェイン除去率 | 99.9% |
| 焙煎度 | 浅煎り |
| カッピングコメント | Orange, Sweet Potato, Round |
グアテマラで最も偉大な農園であるEl Injerto。
様々な南国フルーツを思わせるパカマラ種で一躍脚光を浴びたこの農園は、 そのスターダムからすでに20年が経過し、確固たるブランドと存在感を確立することに成功しました。
その風格と農園管理は、最高の農園のロールモデルとして他の小規模農園が憧れ、そして追随するものでもあります。
今回お届けするEl Injerto Traditionalは同農園の基本となるラインで、品種はブルボン70%、カトゥアイ30%といった中米を代表するオーソドックスな品種のブレンドとなっています。
華やかなパカマラ種とは対照的に、正統派の中米テロワールを丁寧に切り取ったこのコーヒーは、 ケニア式（ソーキング）とも呼ばれる同農園の最高の水洗処理によって磨かれ、最上質の中米アザーマイルドとして世に放たれています。
マイルドな酸に滑らかな質感、そして中米らしさを感じる上質な甘さをぜひお楽しみください。
パック１個に対し水560ccを注ぐ
冷蔵庫に入れて8時間待つ
パックを取り出して完成！
| 賞味期限 | 製造日から６ヶ月 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温保存可。開封後は冷凍保存推奨。 |
2026年のRDC定番水洗式エチオピアとして採用されたShantawane CWS。
ここは近年のスペシャルティーシーンで特にその品質で評価されている、トラコントレーディングが直接運営する新進気鋭のCWS（コーヒー・ウオッシング・ステーション）となっています。
テロワールはすでに名声を得て久しいSidama県のBensa地方にあたり、 その名もShantawane村の農家から完熟チェリーが集積されています。
ここでは入念な処理により、硬く引き締まった最高品質のグリーンコーヒーが育まれています。
当店で計測した水分値はなんと9%程度の水準となっており、テスト抽出においてもその密度の高さがうかがえる凝縮感のある味わいと、フレッシュなレモンのような酸質を表しています。
水分値は低い方が品質維持に優れるものの、総体重量が減ることによって歩留まりが低下します。あまり生産者は重量が減ることを好みませんが、このコーヒーはそういった妥協なく、品質に重きを置いた素晴らしい管理がなされています。
Sidamaのコーヒーではありますが、その南にあるYirghacheffeのようなエレガンスを併せ持っており、いままでのSidamaの印象を一新する魅力にあふれています。
パック１個に対し水560ccを注ぐ
冷蔵庫に入れて8時間待つ
パックを取り出して完成！
| 賞味期限 | 製造日から６ヶ月 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温保存可。開封後は冷凍保存推奨。 |
カフェラテベース1本、コーヒーバッグ12個のギフトセットです。
コーヒーを抽出するための器具をお持ちでない方でも、お店の味が気軽に再現できる商品をセットにしました。
ギフトボックスに入れてのお届けとなります。
4倍程度に希釈するだけで気軽に美味しいカフェラテをお楽しみいただけます。
牛乳以外にも豆乳を使用したソイラテ、アイスクリームにかけてアフォガードとして召し上がっていただくのもおすすめです。
カフェラテベースに使用するコーヒーは、Roast Design Coffeeの代名詞“インフュージョンコーヒーシリーズ”から2種類をブレンドしています。
1つ目はエチオピアのナチュラルプロセスのコーヒーをバーボンウィスキーに漬け込んだ「BOURBON WHISKEY × ETHIOPIA」。2つ目はグアテマラ、アンティグアエリアのコーヒーにラム酒を掛け合わせた「RON × GUATEMALA」。
焙煎の工程で揮発しているため、アルコール分は残りませんが、コーヒーの味わいにお酒の風味が合わさることでカフェラテの甘みを一層引き立てます。ドリンクとしてはもちろんお菓子作りなどにもご活用ください。
ティーバッグの紅茶を淹れるように、お湯を注ぐだけで簡単に本格的なコーヒーを楽しめます。
必要なものはお湯とカップだけ。特別なコーヒー抽出器具は必要ありません。
ご使用方法
コーヒーバッグ１個に対し90℃のお湯140ccを注ぐ
４分間待つ
コーヒーバッグを上下に10回ほどゆすって取り出す
| セット内容 | カフェラテベース１本、コーヒーバッグ6種2個ずつ |
|---|---|
| 賞味期限 | 製造日より1年 |
| 保存方法 | 常温保存可(カフェラテベースは開封後は冷蔵保存) |
イベントなどで人気のジャパニーズウイスキーシリーズ余市をさらに楽しめる、蒸溜所限定バージョンの飲み比べセットです。
自分用にはもちろん、父の日のギフトとしてもおすすめです。
ベースのコーヒー豆はエチオピア シダマ シャンタワネ。
原酒３種の違いが綺麗に感じられる仕上がりです。
キーモルト３種とは・・・
通常の余市にブレンドされている原酒３種の個性を楽しめるウイスキーです。
ピーティ＆ソルティ、シェリー＆スイート、ウッディ＆バニラの３種です。
新樽を思わせるウッディな香りと、バニラのような甘い余韻。
まろやかで滑らかな口当たりの中に、清涼感を伴う柑橘系のニュアンスが広がります。
エチオピア・シャンタワネ由来のエレガントなシトラス感が、樽由来の甘さと美しく調和したコーヒーです。
カッピングコメント：Vanilla, Citrus, Mint, Smooth, Elegant, Round
シェリー樽を思わせるレーズンやアプリコットのような果実香。
樽由来のほろ苦さが加わることで、より立体的な甘さと奥行きのある味わいを形成しています。
エチオピア・シャンタワネの紅茶を思わせる繊細な風味が、長い余韻とともに引き立てられています。
カッピングコメント：Raisin, Dried Apricot, Sherry, Chocolate, Sweet, Round
ピートスモークと潮風を思わせる香り。
モルト由来の厚みのある甘さに、 ほのかな塩味が重なり、奥行きのある重厚な味わいを形成しています。
後味にはオレンジのような明るさも感じられます。
エチオピア・シャンタワネの滑らかな質感が、スモーキーな個性を包み込むように調和しています。
カッピングコメント：Orange, Peaty, Salty Caramel, Smoky, Thick, Lingering
| セット内容 | コーヒー豆 50g 3種 |
|---|---|
| 賞味期限 | 焙煎日より豆のままで3ヶ月、粉の場合は2ヶ月 |
| 保存方法 | 常温保存可 |
コーヒーが好きなお父さんへのプレゼントにおすすめの銘柄2つをセレクトしました。
コスタリカの偉大な産地であるタラス地方。
現在ではLos Santos（ロスサントス）と呼ばれる当地では、 コスタリカ随一と言えるテロワールの多様性を感じることができます。
Dota、San Marcos、San Lorenzo・・・・。
San Pablo de Leon Cortes（サンパブロ・デ・レオンコルテス）もこれらの著名なエリアの一つに数えられます。
Santa Teresa 2000は2010年頃より頭角を現してきたマイクロミルの一つですが、 2000m近い標高を誇ることからこの様な名称を冠することとなりました。
傘下区画であるLa Montanaはそのまま山を意味しますが、 起伏の多い、当地の外観をそのまま表していると言えるでしょう。
今回採用されている品種はGeisha種とEthiopia47とミックスになっています。
ET47とも言えるこのエチオピア原生種はかつてコスタリカにもたらされた原種郡の一つで、 Geisha種と共にCATIE研究所で種苗がストックされています。
発酵工程を含まないWhite Honey製法により、コスタリカながらエチオピアのフローラルさを十分に堪能できるコーヒーとなっています。
エチオピア最高のテロワールとして名高いゲデオゾーン。
ベロヤ・ウオッシングステーションは、ゲデオゾーンの中でもさらに著名な、コチェレ地区に位置し、さらに細かく特定された”ベロヤ”エリアのコーヒーを生み出しています。
今回のロットは近年注目されている、嫌気発酵：Anaerobica Fermentationを採用おり、大変意欲的なコーヒーと言えるでしょう。
イルガチェフェコーヒーとしてのエレガントさや、フローラルノート、紅茶のようニュアンスを保ちながら、フランス・ブルゴーニュ地方の赤ワインのような風味を発揮しています。
エチオピアのコーヒーで嫌気発酵を採用している地域は大変稀有であり、ぜひこの機会に最上のテロワールと最高の生産処理のマリアージュを堪能していただければと思っています。
| セット内容 | コーヒー豆 100g ２種 |
|---|---|
| 賞味期限 | 焙煎日より豆のままで3ヶ月、粉の場合は2ヶ月 |
| 保存方法 | 常温保存可 |