生豆をウイスキーなどスピリッツに漬けたのちに焙煎し、互いの風味や甘さの相乗効果を高めたインフュージョンシリーズ。
コーヒーのもつ甘さと滑らかさを最大限に引き出すようやや深めに焙煎し、印象度の強いスピリッツと味のバランスをとっています。
漬け込みに使用するラム酒(スペイン語でロン)、
グアテマラ産の高品質なダークラム、ロンサカパ23を使用しています。
ヘーゼルナッツやクーベルチュールのようなしっかりめの印象でありながらも
コロンビア エル シティオのもつ柑橘系の酸味が、ほのかにブラッドオレンジを思わせる風味となっています。
丸みを帯びた口当たりと甘さが心地よいコーヒー。
*製造の工程でアルコール分は揮発しています
| 生産国 | コロンビア |
|---|---|
| 標高 | 2,400m |
| エリア | ナリーニョ県、ヤクアンキエル、チャパクアル |
| 生産者 | ナルバエス家 |
| 品種 | カスティージョ |
| 生産処理 | ウォッシュド |
| 原材料 | コーヒー豆(原産国グアテマラ) ラム酒 |
| 焙煎度 | 中煎り |
| カッピングコメント | ヘーゼルナッツ、ブラッドオレンジ、スパイス、ラウンド |
"Infusion Coffee" is the original coffee product invented by Roast Design Coffee. The marriage of coffee and sprits unveils the new sensation of coffee experience. Immerse yourself in the exquisite depths of full sweetness and gorgeous aromas.
ホンジュラス南西部に位置するラ・パス県。
当県では主要生産地であうマルカラエリアが特に有名で、 このTepanguareのコーヒーもかつてはMarcalaのコーヒーとして流通していました。
伝統的にやや過熟な印象を表しやすいMarcalaのコーヒーですが、 Tepanguareはむしろジューシーな酸を発現するテロワールを有しています。
生産者Abel Mejia氏はコーヒー生産者の一族ですが、Mejia姓（メヒア）は南部の生産県で多く耳にすることがあり、 伝統的にすばらしいコーヒーの生産に長けていることが伺えます。
系統的にハーバルな風味が出やすい南部地域のコーヒーが多い中、 Tepanguareではグレープフルーツやリンゴのような風味が感じられることから、 かなり稀有なテロワールであることが分かります。
最近はSanta Barbara県の扱いが多くなっていましたが、 RDC初期の頃から愛用している銘柄であり、今回も自信を持ってお届けしたいと思っております。
| 生産国 | ホンジュラス |
|---|---|
| 農園主 | アベル・メヒア |
| エリア | ラパス県、テパングアレ |
| 品種 | ブルボン |
| 標高 | 1,600m |
| 焙煎度 | 浅煎り |
| カッピングコメント | Navel orange, Red apple, Syrup, Smooth |
コスタリカはタラス地方。
この地に生産処理場を構えるラ・リア・マイクロミルは近年のスペシャルティコーヒーにおける、 小ロット化の流れに沿う形で2008年に操業を開始しました。
ラ・リア・ミルは創業間もなくコンスタントにCOEの入賞実績を重ねることで、早くも当地における秀逸なコーヒー・ミラーとしての地位を確立しました。
今回のピエサン農園は、2013年に新たに購入した農地であり、標高は2,000mに迫ります。
同ミルではケニア式ともいわれるダブルフリーウオッシュドを手掛けることが知られており、 水洗式系統のコーヒーづくりを得意としています。
ピエサンのポテンシャルも、その鮮やかな酸味にありますが、 今回採用された水洗式に属するホワイトハニー製法によって、 そのフレッシュでジューシーな酸が余すところなく引き出されているといえるでしょう。
| 生産国 | コスタリカ |
|---|---|
| エリア | タラズ地方、サンフランシスコ・デ・レオンコルテス |
| 標高 | 2, 000m |
| 品種 | ゲイシャ |
| 生産処理 | ホワイトハニー |
| 農園名 | ピエ・サン |
| オーナー | ウレーニャ兄弟 |
| 焙煎度 | 浅煎り |
| カッピングコメント | Apricot, Raspberry, Chestnuts, Lactic |
Region: Sanfrancisco de Leon Cortes, Tarrazu
Farm: Pie San
Ownerr: Perez Family
Altitude: 2,000m
Variety: Geisha
Process: White honey
エチオピア南部県であるグジ・ゾーン。
かつてはシダモのコーヒーとしてひとくくりにされていた当地は、 近年のスペシャルティーコーヒーのマイクロロット化によって細分化され、 単独のテロワールとして認知及び評価が高まってきている生産県の一つです。
すぐ北に坐するゲデオ県のイルガチェフェのコーヒーと双璧をなす、この素晴らしいテロワールは、 エチオピアらしさのあるフローラルさに加えて明るくジューシーな酸を持つ傾向があり、 より存在感を表すコーヒーを体現しています。
今回のナチュラルのロットはアナソラという区画の物で、西にRDCでも定番のウラガ地区、 そして南側は有名なシャキッソ地区と接しています。
ブルーベリーや赤い果実の印象をたたえたアナソラのコーヒーははエレガントさを残し、エキゾチックかつ秀逸なバランスを感じさせてくれます。
| 生産国 | エチオピア |
|---|---|
| 輸出業者 | トラコン |
| エリア | グジ県、アナソラ地区 |
| 標高 | 2,000m |
| 品種 | ローカルランドレース(エチオピア原種) |
| 生産処理 | ナチュラル |
| 焙煎度 | 深煎り |
| カッピングコメント | Dark chocolate, Berry, Spice |
今回ご紹介するケニアは、新しいテロワールの物をお届けいたします。
KianyangiファクトリーはEmbu郡に位置するコーヒーウオッシングステーションであり、ここ10年程のスペシャルティーシーンでは知名度の高い銘柄となってきました。
ケニア山の南部の麓には、西からNyeri郡、Kirinyaga郡、Embu郡という３郡が配置されており、いずれもケニア山に連なる素晴らしいテロワールを有しています。
Embu郡はNyeri、Krinyagaの両郡に比べるとそのマイクロロットの数はやや少ないと言えますが、当地ではKianyangiファクトリーとともにこの地を代表してきたGakundu（ガクンドゥ）ファクトリーといった実力派の銘柄があり、ケニアのコーヒーを語る上で欠かすことのできない生産エリアです。
もとより厚みのあるボディと黒い果実のような風味がケニアの特徴ですが、 特にEmbuの銘柄はボディ感に優れ、より重厚な味わいを楽しめるのが魅力です。 その中でもKianayangiは柑橘系のニュアンスを合わせ持ち、全方向的に優れたバランスを表す一品となっています。
| 生産国 | ケニア | 農協組合 | メルウェ農協 |
|---|---|
| ファクトリー | キアンヤンギ |
| エリア | エンブ郡、キアンヤンギ |
| 品種 | SL28、SL34、Ruiru11 |
| 標高 | 1,800m |
| 焙煎度 | 浅煎り |
| カッピングコメント | Pink Grapefruits, Red Currant, Caramel |
グアテマラで最も偉大な農園であるEl Injerto。
様々な南国フルーツを思わせるパカマラ種で一躍脚光を浴びたこの農園は、 そのスターダムからすでに20年が経過し、確固たるブランドと存在感を確立することに成功しました。
その風格と農園管理は、最高の農園のロールモデルとして他の小規模農園が憧れ、そして追随するものでもあります。
今回お届けするEl Injerto Traditionalは同農園の基本となるラインで、品種はブルボン70%、カトゥアイ30%といった中米を代表するオーソドックスな品種のブレンドとなっています。
華やかなパカマラ種とは対照的に、正統派の中米テロワールを丁寧に切り取ったこのコーヒーは、 ケニア式（ソーキング）とも呼ばれる同農園の最高の水洗処理によって磨かれ、最上質の中米アザーマイルドとして世に放たれています。
マイルドな酸に滑らかな質感、そして中米らしさを感じる上質な甘さをぜひお楽しみください。
| 生産国 | グアテマラ | エリア | ウエウエテンゴ、ラ・リベルター |
|---|---|
| 標高 | 2,000m |
| 品種 | ブルボン、カトゥアイ |
| 生産処理 | ダブル フリー ウオッシュド(ソーキング) |
| 農園 | エル・インヘルト・ウノ |
| 農園主 | アルトゥーロ・アギーレ |
| 焙煎度 | 浅煎り |
| カッピングコメント | Red Apple, Almond, Caramel, Round |
ティーバッグの紅茶を淹れるように、お湯を注ぐだけで簡単に本格的なコーヒーを楽しめます。
職場や旅行先、またゆっくりコーヒーを用意する時間のないときにもぴったりです。
ティーバッグ１個に対し90℃のお湯140ccを注ぐ
４分間待つ
ティーバッグを上下に10回ほどゆすって取り出す
ミルクをいれてアイスコーヒーを飲む方におすすめの方法です
ティーバッグ1個に対し140gの冷たい牛乳を注ぐ
冷蔵庫にいれてそのまま10〜12時間待つ
ティーバッグを取り出して完成
生豆をウイスキーなどスピリッツに漬けたのちに焙煎し、互いの風味や甘さの相乗効果を高めたインフュージョンシリーズ。
コーヒーのもつ甘さと滑らかさを最大限に引き出すようやや深めに焙煎し、印象度の強いスピリッツと味のバランスをとっています。
スコットランドを代表するハイランド地区のシングルモルト・ウイスキーと、エチオピア・シダマ地区の水洗式コーヒーを合わせました。
数あるスコッチの中から“Glenmorangie”をセレクト。
伝統と革新を織り交ぜるそのスタイルは熟成に使用する樽の使い方に代表され、オークやバーボンの他、シェリーやワインなどの樽を追熟のアレンジに加えています。
近くを流れるターロギー川からもたらされる硬水で仕込まれるそのテイストは、まさに現地のテロワールを顕し、オレンジ、紅茶、蜂蜜、ヴァニラなどのフレーバーを感じることができます。
テロワールはすでに名声を得て久しいSidama県のBensa地方にあたり、 その名もShantawane村の農家から完熟チェリーが集積されています。
ここでは入念な処理により、硬く引き締まった最高品質のグリーンコーヒーが育まれています。
Sidamaのコーヒーではありますが、その南にあるYirghacheffeのようなエレガンスを併せ持っており、いままでのSidamaの印象を一新する魅力にあふれています。ダージリンティーや温州みかんを思わせる優しい風味のコーヒーです。
*製造の工程でアルコール分は揮発しています
ティーバッグの紅茶を淹れるように、お湯を注ぐだけで簡単に本格的なコーヒーを楽しめます。
職場や旅行先、またゆっくりコーヒーを用意する時間のないときにもぴったりです。
ティーバッグ１個に対し90℃のお湯140ccを注ぐ
４分間待つ
ティーバッグを上下に10回ほどゆすって取り出す
ミルクをいれてアイスコーヒーを飲む方におすすめの方法です
ティーバッグ1個に対し140gの冷たい牛乳を注ぐ
冷蔵庫にいれてそのまま10〜12時間待つ
ティーバッグを取り出して完成
Roast Design Coffeeの定番銘柄であるエチオピアのコーヒーです。
赤ワインやラズベリー、ラベンダーを思わせる風味。
ティーバッグの紅茶を淹れるように、お湯を注ぐだけで簡単に本格的なコーヒーを楽しめます。
職場や旅行先、またゆっくりコーヒーを用意する時間のないときにもぴったりです。
ティーバッグ１個に対し90℃のお湯140ccを注ぐ
４分間待つ
ティーバッグを上下に10回ほどゆすって取り出す
ミルクをいれてアイスコーヒーを飲む方におすすめの方法です
ティーバッグ1個に対し140gの冷たい牛乳を注ぐ
冷蔵庫にいれてそのまま10〜12時間待つ
ティーバッグを取り出して完成
Roast Design Coffeeの定番銘柄であるエチオピアのコーヒーです。
紅茶や、みかんを思わせる風味。
2026年の福袋でお届けするコーヒー豆4種のコーヒーバッグのセットです。
お湯に浸して4分で完成する、便利なティーバッグタイプのコーヒーです。
ぜひ新年初コーヒーとしてお楽しみください！
中米コスタリカの一大生産地であるタラス地区。
現在ではLos Santos（ロス・サントス）とも呼ばれる当地では、 極めて標高の高いエリアでコーヒー栽培が行われています。
Don Oscarマイクロミルは2013年より操業を開始した小規模生産設備ですが、 早くもその頭角を現し始め、高い品質を誇るマイクロロットの生産で知られるようになりました。
一般的には過熟気味な印象が強いタラス地区のコーヒーですが、 Don Oscarの豆は硬く引き締まり、構造のしっかりした酸質を有していることから、 栽培から生産処理に至るまで最高の品質管理が行われている事が伺えます。
El Coyote農園は、このDon Oscarの中で最も標高の高いテロワールとなっており、品種はポストゲイシャとも目されるTypica Mejorado種です。
今回はエチオピアライクなアロマを持つこの品種に、甘みとボディの優れるRed Honey製法を採用してみました。
ぜひこの機会に特別な当店用に特別にあつらえた。「テーラーメイド・コーヒー」をお楽しみいただければ幸いです。
| 生産国 | コスタリカ |
|---|---|
| エリア | サン マルコス、ロス サントス |
| 標高 | 1,700〜1,850m |
| 品種 | ティピカ メホラード |
| 生産者 | アレハンドロ ソリス |
| 生産処理 | レッドハニー |
| 焙煎度 | 浅煎り |
| カッピングコメント | Raspberry, Grape, Caramel, Sweet, Round |
Area : San Marcos, Los Santos
Process : Red Honey
Variety : Typica Mejorado
Altitude : 1,700〜1,850m
Owner : Alejandro Solis
フローラルでピーチを思わせるエレガントな風味のグアテマラ ラ レフォルマ ゲイシャと、 Roast Design Coffeeのオーダーロットであるコスタリカ エル コヨーテ ティピカメホラード. レッドハニーのセットです。
5880円相当の商品が入っています。
ぜひ新年初コーヒーとしてお楽しみください！
＊こちらの福袋は年内12/26〜12/30に発送いたします。
グアテマラの北西に位置するウエウエテナンゴ県。
ここは同国で最も称賛されているコーヒー生産地域であり、 今回初のご紹介となるLa Reforma y Anaxos農園も同県が誇る珠玉のコーヒーの一つとして高い評価を受けています。
1904年にPerez家によって開始されたReforma農園は現在５世代目の当主がオーナーを務めており、美しい農園管理がなされています。またCup of Excellenceにおいても数多の上位入賞を誇り、 2004年には水洗式部門で優勝を飾るなど、その品質ポテンシャルは素晴らしい物があります。
今回のロットは特に評価の高いGeisha種の水洗式をセレクト。
エメラルドのような青緑色に輝くロングベリーの生豆は、このコーヒーが最高の生産処理を経たことの証明です。
Geisha種特有の風味はこのウエウエテンゴのテロワールによって倍加され、同地が得意とする素晴らしい甘さを併せ持つに至っています。まさに至高のコーヒーと形容するにふさわしい味わいと言えるでしょう。
| 農園名 | ラ・レフォルマ・イ・アネクソス |
|---|---|
| 生産者 | ペレス家 |
| エリア | ウエウエテナンゴ、クイルコ |
| 標高 | 1,800m |
| 品種 | ゲイシャ |
| 生産処理 | ウオッシュド |
| カップコメント | White bouquet, Melon, Peach, Mayer lemon, Smooth |
中米コスタリカの一大生産地であるタラス地区。
現在ではLos Santos（ロス・サントス）とも呼ばれる当地では、 極めて標高の高いエリアでコーヒー栽培が行われています。
Don Oscarマイクロミルは2013年より操業を開始した小規模生産設備ですが、 早くもその頭角を現し始め、高い品質を誇るマイクロロットの生産で知られるようになりました。
一般的には過熟気味な印象が強いタラス地区のコーヒーですが、 Don Oscarの豆は硬く引き締まり、構造のしっかりした酸質を有していることから、 栽培から生産処理に至るまで最高の品質管理が行われている事が伺えます。
El Coyote農園は、このDon Oscarの中で最も標高の高いテロワールとなっており、品種はポストゲイシャとも目されるTypica Mejorado種です。
今回はエチオピアライクなアロマを持つこの品種に、甘みとボディの優れるRed Honey製法を採用してみました。
ぜひこの機会に特別な当店用に特別にあつらえた。「テーラーメイド・コーヒー」をお楽しみいただければ幸いです。
| 生産者 | アレハンドロ ソリス |
|---|---|
| エリア | タラス |
| 標高 | 1,700〜1,850m |
| 品種 | ティピカメホラード |
| 生産処理 | レッドハニー |
| カップコメント | Raspberry, Grape, Caramel, Sweet, Round |
グアテマラ ラ レフォルマ ゲイシャをベースにした贅沢な限定インフュージョンコーヒー2種の飲み比べセットです。
9480円相当の商品が入っています。
ぜひ新年初コーヒーとしてお楽しみください！
＊こちらの福袋は年内12/26〜12/30に発送いたします。
グアテマラの北西に位置するウエウエテナンゴ県。
Cup of Excellenceにおいて数多の上位入賞を誇るLa Reforma y Anaxos農園は、同県が誇る珠玉のコーヒーの一つとして高い評価を受けています。
美しいエメラルドグリーンの外観を持つ希少なGeisha種の生豆は、このコーヒーが標高の高い緑深い森の中で育まれた事を想像させてくれます。
今回のプレミアムなInfusion Coffeeのスピリッツは白州をセレクト。
「森香るウイスキー」として名高いこのウイスキーはその名の通り、 山梨県の白州の森の中で生み出されています。
清涼な南アルプスの天然水で磨かれた白州とウエウエテナンゴの清涼な湧き水で育まれたReformaのGiesha。
この二つが合わさることで、森林のような静謐さと清涼さを併せ持つInfusion Coffeeが誕生しました。
美しいフローラルとシダーのようなさわやかな木のアロマをぜひ堪能してください。
鶴はかつてニッカウイスキーから販売されていたブレンデッドウイスキーの銘柄です。
創業者である竹鶴政孝氏は妻リタとともに生涯をウイスキー製造に捧げましたが、晩年はその人生の集大成として正統派ブレンデッドウイスキーの開発に腐心していたとされています。
販売開始から三年後に惜しくも竹鶴政孝氏が逝去。
鶴は氏の最高傑作であるとも言われていますが、自身の名の一字がその名称に送られていることから、並々ならぬ愛情をもって作られたことが伺えます。
この様な背景を持つ鶴は同社が誇る最高のブレンデッドウイスキーであったものの、世界的なブームを背景とした原酒不足によって2015年に終売となってしまいました。
現在ではノンエイジの物が蒸留所の販売所で購入可能ですが、販売されていること自体が稀で、なかなか手に入れることが難しい幻の銘柄となっています。
今回は北海道の余市蒸留所にて運よくこの銘酒を入手することに成功しました。
甘いモルトの香りに、リンゴやメロンを思わせるエステリーさを兼ね備え、口当たりはあくまでもスムース。
ぜひこの機会に極上のモルトとグレーンが奏でる味わいをお楽しみください。
グアテマラの北西に位置するウエウエテナンゴ県。
ここは同国で最も称賛されているコーヒー生産地域であり、 今回初のご紹介となるLa Reforma y Anaxos農園も同県が誇る珠玉のコーヒーの一つとして高い評価を受けています。
1904年にPerez家によって開始されたReforma農園は現在５世代目の当主がオーナーを務めており、美しい農園管理がなされています。またCup of Excellenceにおいても数多の上位入賞を誇り、 2004年には水洗式部門で優勝を飾るなど、その品質ポテンシャルは素晴らしい物があります。
今回のロットは特に評価の高いGeisha種の水洗式をセレクト。
エメラルドのような青緑色に輝くロングベリーの生豆は、このコーヒーが最高の生産処理を経たことの証明です。
Geisha種特有の風味はこのウエウエテンゴのテロワールによって倍加され、同地が得意とする素晴らしい甘さを併せ持つに至っています。まさに至高のコーヒーと形容するにふさわしい味わいと言えるでしょう。
| 生産国 | グアテマラ |
|---|---|
| エリア | ウエウエテナンゴ, クイルコ |
| 標高 | 1,800m |
| 品種 | ゲイシャ |
| 生産処理 | ウォッシュド |
| 農園名 | ラ レフォルマ イ アネクソス |
| オーナー | ペレス家 |
| 焙煎度 | 浅煎り |
| カッピングコメント | White bouquet, Melon, Peach, Sweet, Smooth |
Region: Cuilco, Huehuetenango
Farm: La Reforma y Anexos
Ownerr: Perez Family
Altitude: 1800m
Variety: Gesha
Process: Washed
ホンジュラスのCup of Excelleceにて多くの受賞実績を誇る、サンタバルバラ県。
Flor de Cafe農園は、「コーヒーの花」という意味を持ち、その名通り香り高い風味と甘さを湛えています。
当農園のあるエリアはサンタバルバラ県の中でも特に知られたEl Sauce（エル・サウセ）という場所で、ここはCOEの優勝ロットを輩出したテロワールとして大変注目されており、人気を博しています。
ホンジュラス特有のしっかりした甘さとなめらかなボディーを表すフロル・デ・カフェのコーヒーは、 名門生産者一族であるマドリット家が自信を持って送り出す、まさに同国の模範的なコーヒーと言えるでしょう。
| 生産国 | ホンジュラス |
|---|---|
| エリア | サンタバルバラ県 エル・サウセ |
| 標高 | 1,550m |
| 品種 | カトゥアイ、パカス |
| 生産者 | クラウディオ・レニン・マドリッド |
| 生産処理 | 水洗式 |
| 焙煎度 | 浅煎り |
| カッピングコメント | Peach, Red apple, Cashew nuts, Oregano |
Area : El Sauce, Santa Barbara, Honduras Process : Washed Variety : Catuai, Pacas Altitude : 1,550m Farmer : Claudio Lenin Madrid