コーラやレーズンを思わせる特別な風味

アフリカの奇跡とも呼ばれるルワンダ。

虐殺という不幸から立ち直った同国では著しい経済発展と共に、国の東西南北に素晴らしいコーヒーの生産エリアを確立し、国際的な注目を浴びました。

南部地方に位置するレメラ精製所はスペシャルティーコーヒーのミルとしては古参であり、2003年に操業を開始しました。

マネージャーであるSamuel氏は早くから最先端の取り組みを行っており、今回のロットはフランス・ボジョレー地方で行われている、ワインの製造法＝”Anaerobic発酵”を取り入れた極めて稀有なコーヒーです。

糖分の分解を低減するこの嫌気性発酵は様々なベリーやバナナ等の香りが顕著になることが知られ、今回のレメラのコーヒーも従来のイメージを覆す大変魅惑的なコーヒーになっています。