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【100g】コロンビア エル サンチュアリオ ゴールドウオッシュ
1,000円(税74円)
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【100g】コロンビア エル サンチュアリオ ゴールドウオッシュ
1,000円(税74円)

ライムや青りんごを思わせる風味

スペシャルティーコーヒーの黎明期からその名をはせるサンチュアリオ農園

コロンビア国内でいち早くスペシャルティーコーヒーの高品質化に適応したこの農園は、当時から2000mを超える標高にティピカ種/ブルボン種を栽培し、大変意欲的な取り組みを行っていました。

現在カミーロ氏のプロジェクトはブラジル、コスタリカにも渡っており、コロンビアの水洗式コーヒーの技術を余すところなく提供し続けています。

今回のゴールドウオッシュはブラジルで重宝されているイエローブルボン種を、特殊な嫌気発酵を用いて生産されたコーヒーになります。

コーヒーチェリーの絞り汁”モストジュース”を添加し、低PH下で嫌気発酵させることにより、ライムやナツメグのような鮮烈なフレーバーを持つに至りました。

生産国コロンビア
エリアポパヤン
標高1850〜2100m
品種イエローブルボン
生産処理ゴールドウオッシュ
生産者カミーロ メリサルデ
カッピングコメントLime, Lime Peel, Sweet, Green Apple, Thick Mouthfeel
Roast Design Coffee コーヒーピラミッド
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