デラウェアを思わせる風味とシルクのような質感のコーヒー

コスタリカのスぺシャルティシーンでその名を知らない人はいない、 著名ミル、エルバス。

コスタリカのサンホセ市より西部に位置するウエストバレー地方は、 スターバックスが愛用していたことで世界的な知名度を得ることに成功しました。

エルバスも同社向けのコーヒーとして使用されていた時期があります。

マイクロロットと言われる小ロットコーヒーのムーブメントが進む中、 さらなる品質向上の磨きをかけたエルバスはCOEでの入賞もさることながら、 様々な生産処理や品種に取り組むことによってその頭角を現してきました。

エルバスミルには複数の区画が連なっていますが、この中でもレオンシオ農園では、コーヒーの粘液質を最大に生かした生産処理である”ブラックハニー”と呼ばれるコーヒーが作られています。

ただ甘いだけではなく、芯の通った酸を感じさせるヴィジャサルチ種によって、このコーヒーはより素晴らしいバランスもった逸品に仕上がっています。