中米ニカラグア。ホンジュラスとの国境境にある、Neva Segovia。

これまで同国で開催された品評会でも最も多くの受賞コーヒーを輩出する地域として、その名を馳せています。

このNueva Segoviaの中の農園の一つEl Porvenir農園では、 エチオピアの原種に起源を持つJava種が育まれており、 シトラスやフローラルなニュアンスといったややエキゾチックさを伴ったコーヒーが生み出されています。

Java種はインドネシアを経由したため”Java”という名称が付けられ、 現在のスペシャルティーシーンではニカラグアの代表的な品種として認知されています。

農園のオーナーは代々コーヒー生産者の家系に連なるSergio Ortez氏。

高品質コーヒーの栽培に最大限の努力を惜しまない彼は、 父君の遺産を丸ごと最新式の生産処理設備購入に充ててしまうほど、 熱意に溢れ、まさにコーヒーの求道者として日々専心しています。