スピリッツとコーヒーの新しいかたち

生豆をウイスキーなどスピリッツに漬けたのちに焙煎し、互いの風味や甘さの相乗効果を高めたインフュージョンシリーズ。

コーヒーのもつ甘さと滑らかさを最大限に引き出すようやや深めに焙煎し、印象度の強いスピリッツと味のバランスをとっています。

バレンタインにおすすめのインフュージョンコーヒー

Ethiopiaの南部州であるSidama州。

歴史的に”シダモ”のコーヒーと呼ばれてきた当地のテロワールは、 クリスピーな酸と明るい柑橘系のフルーツを思わせる味わいで、近年さらに頭角を現してきています。

まさにコーヒーのシャンパンとも形容できるSidama州のマイクロロット。

今回はBona Sedakaをベースとした、ヴァレンタイン限定のInfusion Coffeeをご用意しました。

合わせるスピリッツは世界的に最も有名なブランデー/コニャックである、Hennessy Very Special。

オークの新樽にて熟成を重ねたこのブランデーは上質な砂糖菓子の他、トーストやドライフルーツのような風味を持っています。

このHennessyのフレーバーがBona Sedecaの持つ味わいと溶け合うことで、完熟メロンやブラッドオレンジ、ナツメグのようなエキゾチックな風味を持つコーヒーへと変貌を遂げました。

特別なヴァレンタインを演出するのにぴったりなコーヒーと言えるでしょう。