プロフェッショナル向けのトレーニングを行っている三神 亮によるAillio (アイリオ)を使いこなすためのマニュアルです。

Roast Design Coffeeではコーヒー豆の販売や店舗営業だけでなく、 コンサルティング事業部としてプロフェッショナル向けのサービスも展開しております。

生豆専門商社での勤務経験と、各種競技会での審査員やコーチなどを長年努めた経験から お客様の品質向上のサポートや、新規開業のアドバイス、競技会に向けてのトレーニングなどを行っております。

焙煎・抽出、そして産地と生豆に精通したコーヒーファナティック三神による秘伝マニュアルで、みんなでAillioマスターを目指しましょう！

マニュアルの内容

・アイリオの特性について解説

・プロファイルセットアップのための推奨火力、推奨排気、推奨投入温度などとその理由

・アイリオで起こりやすい焙煎欠点の事例

・焙煎傾向とテイストバランスについて

・ROAST WORLDでのRDCの参考プロファイルのご案内

・深煎りの焙煎について(2024/9/21更新)

＊プロ向けセミナーのAillio編を一部編集した内容となっておりますが、
本マニュアルにのみ記載されている内容もございます。

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マニュアルが最新の内容に更新された後に上記のURLより再ダウンロードすることで、アップデートされたマニュアルを入手することができます。