【焙煎傾向】①Reference ②Maillard Extended ③Develop Extended 3種セット

ユーザー

絞り込む

カテゴリー

グループ

コンテンツ

【焙煎傾向】①Reference ②Maillard Extended ③Develop Extended 3種セット

6,480円(税480円) 〜 9,800円(税726円)

各オプションの詳細情報

コーヒー豆の量

コーヒー豆の量

40g×3種	80g×3種
6,480円(税480円)	9,800円(税726円)

購入数

【焙煎傾向】①Reference ②Maillard Extended ③Develop Extended 3種セット

6,480円(税480円) 〜 9,800円(税726円)

焙煎トレーニング用サンプルシリーズ「焙煎傾向」

プロ向け焙煎セミナー完全版(上級)で登場するカッピングサンプルより、3種をセレクトしたセットです。

焙煎傾向の異なる3つのサンプルを比較することで、目標とする焙煎プロファイルを構築する上のご参考にしていただければと思います。

コントロールサンプルとしてご用意いたしました。

原料本来の特性がわかりやすく出るように、火力を強めに固定して短時間で焙煎しています。

焙煎工程を3つに分けたうちの1つ、焙煎中期に当たるメイラードフェーズの段階で火力を落とした焙煎プロファイルです。

メイラードフェーズでの火力はフレーバーの明確さに影響があります。

ここで火力を落とすことで、前半に形成された酸が穏やかになり、甘さの印象度が優位になります。

焙煎工程を3つに分けたうちの1つ、焙煎後期に当たるデベロップメントフェーズの段階で火力を落とした焙煎プロファイルです。

1ハゼから焙煎終了までのこの工程は、焙煎度合いが同じであればテイストバランスの微調整が可能です。

この工程で火力を落とし、酸味やフレーバーの印象度を損なわない程度に甘さと質感を補強していきます。

セット内容	①Reference ②Maillard Extended ③Development Extended ④焙煎プロファイルのご紹介
銘柄について	エチオピアのウオッシュドでサンプルを作成します
発送日について	通常の商品よりも発送にお日にちをいただく場合がございます
ラッピングについて	商品の特性上、承っておりません。

決済完了から7営業日以内に発送いたします

配送料はご購入手続き時に計算されます

この商品を購入する

宅急便: 7000円以上のご注文で送料無料となります。

地域別配送代は下記の通りです。

■北海道■800円

■関東■500円
茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川

■北東北■600円
青森・岩手・秋田

■南東北■500円
宮城・山形・福島

■中部■500円
新潟・福井・石川・富山・静岡・山梨・長野・愛知・岐阜

■近畿■600円
三重・和歌山・滋賀・奈良・京都・大阪・兵庫

■中国■700円
岡山・広島・鳥取・島根・山口

■四国■700円
香川・徳島・愛媛・高知

■九州■800円
福岡・佐賀・長崎・大分・熊本・宮崎・鹿児島

■沖縄県■800円
ネコポス(ポスト投函): ポスト投函の送料は全国一律400円(税込)です。

7000円以上のご注文で送料無料となります。
コーヒー豆はポスト投函専用パッケージでのお届けとなります。

不良品: 商品到着後速やかにご連絡ください。商品に欠陥がある場合を除き、返品には応じかねますのでご了承ください。デジタルコンテンツ商材については、もしデータが壊れてタウンロードができなかった場合には、別途データを送らせていただきますのでお問い合わせ下さい。
返品期限: 商品到着後７日以内とさせていただきます。デジタルコンテンツ商材については、商品の性質上、返品・返金はお受けしておりません。
返品送料: お客様都合による返品につきましてはお客様のご負担とさせていただきます。不良品に該当する場合は当方で負担いたします。

クレジット決済