【競技会用焙煎欠点】��Under ��Over ��Bake ��Scorch 4種 セット
9,800円(税726円) 〜 15,000円(税1,111円)
- コーヒー豆の量
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40g×4種9,800円(税726円)
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80g×4種15,000円(税1,111円)
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【競技会用焙煎欠点】��Under ��Over ��Bake ��Scorch 4種 セット
9,800円(税726円) 〜 15,000円(税1,111円)
焙煎トレーニング用サンプルシリーズ「競技会用焙煎欠点」
ロースティング チャンピオンシップのトレーニング用サンプルです。
競技会で欠点とみなされ、ネガティブな評価につながる4つの傾向をご用意しました。
競技会に向けたトレーニング用にはもちろん、日頃の品質向上にも役立つセットです。
Underdevelopment
焙煎傾向が浅いことで、未発達なテイストとなったサンプルです。
特有のシリアルやナッツ感が出るよう焙煎しています。
＊こちらのサンプルは「焙煎欠点シリーズ」のHalr Raw(Under)と同じものです
Overdevelopment
焙煎傾向が深めなことで、競技会において焙煎欠点と捉えられる可能性があるサンプルです。
ロースト特有の香りが出始めるくらいの焙煎終了度で、本来はネガティブな味ではありません。
しかし、競技会においてはOverとみなされる傾向があります。
Bake
Scorch(焦げ)と混同されやすい焙煎傾向です。
火力低めで、やや時間をかけて焙煎されたことで、フレーバーの印象度が低いのが特徴です。
目立ったネガティブはありませんが、平坦な印象を受けるカップになります。
Scorch
焦げのテイストが出るまで焙煎したサンプルです。
アフターテイストに焦げ臭や特有の刺激が感じられます。
＊こちらのサンプルは「焙煎欠点シリーズ」のScorch(Bake)と同じものです
| セット内容 | ��Under ��Over ��Bake ��Scorch �ミ篝�プロファイルのご紹介 |
|---|---|
| 銘柄について | エチオピアのウオッシュドでサンプルを作成します |
| 発送日について | 通常の商品よりも発送にお日にちをいただく場合がございます |
| ラッピングについて | 商品の特性上、承っておりません。 |
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