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【競技会用焙煎欠点】Under Over Bake Scorch 4種 セット
9,800円(税726円) 〜 15,000円(税1,111円)
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40g×4種80g×4種
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【競技会用焙煎欠点】Under Over Bake Scorch 4種 セット
9,800円(税726円) 〜 15,000円(税1,111円)

焙煎トレーニング用サンプルシリーズ「競技会用焙煎欠点」

ロースティング チャンピオンシップのトレーニング用サンプルです。

競技会で欠点とみなされ、ネガティブな評価につながる4つの傾向をご用意しました。

競技会に向けたトレーニング用にはもちろん、日頃の品質向上にも役立つセットです。

Underdevelopment

焙煎傾向が浅いことで、未発達なテイストとなったサンプルです。

特有のシリアルやナッツ感が出るよう焙煎しています。

*こちらのサンプルは「焙煎欠点シリーズ」のHalr Raw(Under)と同じものです

Overdevelopment

焙煎傾向が深めなことで、競技会において焙煎欠点と捉えられる可能性があるサンプルです。

ロースト特有の香りが出始めるくらいの焙煎終了度で、本来はネガティブな味ではありません。

しかし、競技会においてはOverとみなされる傾向があります。

Bake

Scorch(焦げ)と混同されやすい焙煎傾向です。

火力低めで、やや時間をかけて焙煎されたことで、フレーバーの印象度が低いのが特徴です。

目立ったネガティブはありませんが、平坦な印象を受けるカップになります。

Scorch

焦げのテイストが出るまで焙煎したサンプルです。

アフターテイストに焦げ臭や特有の刺激が感じられます。

*こちらのサンプルは「焙煎欠点シリーズ」のScorch(Bake)と同じものです

セット内容Under Over Bake Scorch ミ篝プロファイルのご紹介
銘柄についてエチオピアのウオッシュドでサンプルを作成します
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