中米のコーヒー生産国であるニカラグア。

北にホンジュラス、南にコスタリカと接するこの国は、2000年代初頭とかなり早い段階からスペシャルティグレードの生産に力を入れ始めた生産国として認知されています。

ニカラグアではヒノテガ、マタガルパ、ヌエヴァ・セゴビアといった3つのテロワールが有名ですが、特にホンジュラスとの国境に迫るヌエヴァ・セゴビアは、数多のCOE入賞農園を排出する特に重要な生産地エリアと目されています。

今回お送りするQuilali農園は、ヌエヴァ・セゴビア県を代表する大手精選業者、Buenos Aires社が手掛ける農園の一つで、柔らかな酸とボディに定評があります。

Buenos Airesミルでは大粒品種のMaracaturra種の扱いが有名ですが、今回のロットはニカラグアを代表するもう一つの品種でもあるJava種のロットになります。そしてなんと今回は深煎り限定でのお届けとなります。

エチオピアの風味を思わせるJava種のロットを大胆にも深煎りすることによって、繊細ながらも適度な重さとフルーティーさを感じさせるコーヒーとなりました。ぜひこの機会にニカラグア最高峰の味わいを体験してください。