- 豆
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50g × ３種
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- 中挽き(ペーパーフィルター用)
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50g × ３種
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- 中粗挽き(フレンチプレス・メタルフィルター)
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50g × ３種
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- 中細挽き(水出し)
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50g × ３種
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- 極細挽き(エスプレッソ)
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50g × ３種
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2025 SCAJ 限定 テロワールセレクションセット
イベント販売限定のセットの一部を先行販売します。
特別な３種のコーヒーを50gずつ飲み比べできます。
�．┘襯汽襯丱疋� ディビナ プロビデンシア
サンタアナ火山の麓に位置する名門ディヴィナ・プロヴィデンシア。
Roast Design Coffeeでは毎年ケニアに由来するSL28種を扱ってきましたが、 今回はエルサルバドルを代表する高品質種であるPacamara種をお届けします。
10年以上前にグアテマラのCOEにて鮮烈なデビューを飾ったこの品種は、 実はエルサルバドルで発見された大粒種であり、Pacas種と大粒種であるMaragogype種との交配種として知られています。
トロピカルフルーツやリンゴのような風味を併せ持つPacamara種は、 テロワールが合致すればエチオピア原生種に比肩する美しい風味を表します。
デヴィナ・プロヴィデンシアの持つ肥沃な火山灰によって育まれた当ロットのPacamara種は、 赤リンゴやパイナップルを思わせるフレーバーに富んでおり、近年も稀に見る出色の出来であると言えるでしょう。
ぜひこの機会に正真の味わいを楽しんで頂ければと思います。
| 生産国 | エルサルバドル |
|---|---|
| エリア | サンタアナ |
| 標高 | 1,550~1,830m |
| 品種 | パカマラ |
| 生産処理 | ウオッシュド |
| 農園主 | ロベルト ウジョア |
| 焙煎度 | 浅煎り |
| カッピングコメント | Pineapple, Red apple, White bouquet, Smooth |
�▲灰蹈鵐咼� インマクラーダ フェローズ
コロンビア南部、Valle del Cauca（ヴァジェ・デル・カウカ）県に位置するInmaculada農園は、 2015年のWBCチャンピオンである、Sasa Sestic氏と共にCarbonic Maceration（炭素浸漬）を世界で始めて実施した農園として知られています。
ワイン業界で発明されたこの技法はフランスのボジョレー村で主に実施されており、 発酵タンク内に二酸化炭素を充満させることによって、嫌気発酵（アルコール発酵）を行うものです。
これを適用したルメ・スダン種のロットは同氏のWBC優勝によって、業界から熱いまなざしが注がれることになりました。
最高品質のコーヒーを目指すこのプロジェクト農園では、様々な区画にそれまでのコロンビアではみられなかった珍しい品種が育まれています。
今回ご案内するロットは同農園プロジェクトがプロデュースするコミュニティロットとなっています。
ワイン業界では仲買人が農園より果実を購入し、自社ブランドとしてワインを販売するスタイル＝”ネゴシアン”がよく知られていますが、 このネゴシアンに習うかのように、Inmaculada社によって厳選されたテロワールが同社によって生産処理されています。
丁寧に処理されたGeisha種は、この品種が誇るフローラル感はそのままに、完熟ピーチやライチのような風味を発揮しています。
ぜひこの機会に素晴らしいゲイシャのナチュラルロットをお楽しみいただければと思います。
| 生産国 | コロンビア |
|---|---|
| エリア | ヴァジェ・デル・カウカ |
| 標高 | 1,700〜2,000m |
| 品種 | ゲイシャ |
| 生産処理 | ナチュラル |
| プロデューサー | Fellow Farms Project |
| 焙煎度 | 浅煎り |
| カッピングコメント | Violet, Peach, Red wine, Dried fruits |
��パナマ レリダ シルバー ゲイシャ
スペシャルティコーヒーシーンで一躍時代の寵児となった生産国、パナマ。 2004年に行われた品評会で話題となったゲイシャ種のコーヒーは、 同国のコーヒー業界では欠かすことの出来ない重要な耕作品種となり、さまざまな農園がこぞって栽培を行う様になりました。 レリダ農園はパナマ最古の農園ともいわれており、バルー火山を西に臨むボケテ地区の中心に位置しています。 農業と美しい景観が融合したこの農園はまさにコーヒーリゾートともいえる、新しいコーヒー農園の形を提示しています。 今回ご紹介するゲイシャ種のコーヒーは品種とテロワールの特徴が最も現れる水洗式をセレクト。 正統派パナマのゲイシャフレーバーに満ち溢れています。 フローラルな香りに合わさる柑橘系のノートと甘さは他のゲイシャコーヒーの追随を許しません。 この機会にぜひパナマオリジナルの美しい味わいを堪能していただければ幸いです。
| 生産国 | パナマ |
|---|---|
| エリア | ボケテ県、ロスナランホス、アルトキエル |
| 標高 | 1,700m |
| 品種 | ゲイシャ |
| 生産処理 | ウオッシュド |
| 農園主 | マリア アモルソ デアリ |
| 焙煎度 | 浅煎り |
| カッピングコメント | Orange Brossome, Earl Grey, Musk Melon, Elegant |
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