ブラジルの主要生産州であるミナスジェライス。

この州の南側である通称Sul de Minas（南ミナス）と呼ばれるエリアは最も多い生産高を誇り、 世界的な需給に大きな影響を及ぼす極めて重要な産地でもあります。

Sul de Minasに属する生産エリアはすべからく品質が高い傾向にあり、 スペシャルティコーヒーの台頭もあって、このエリアは特によく知られるようになりました。

今回ご紹介するSerra e Leite農園はイタリア系の移民に開墾された、100年の歴史を誇る古参農園です。

イタリア系の移民は特に東側のエスピリトサント州で多く見られますが、この様に移民による開墾は日系だけでなく多くの人々の努力によってブラジル全土でなされてきたことが伺えます。

近年評価が高く注目されているArara品種はその名もAraraと言う地名が元になっていますが、良好なカップクオリティと病気耐性を持っており2010年頃からよく見られるようになってきました。

程よく過熟感のあるナチュラルのプロセスはこの品種とテロワールが生み出す甘さと見事に調和しており、まさにベリーを練り込んだチョコレートのような風味を表しています。