Ecuador Maarica Mendez Sidra エクアドルマルシア・メンデスシドラ

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Ecuador Maarica Mendez Sidra エクアドルマルシア・メンデスシドラ

2,000円(税148円) 〜 2,900円(税215円)

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Ecuador Maarica Mendez Sidra エクアドルマルシア・メンデスシドラ

2,000円(税148円) 〜 2,900円(税215円)

エクアドル南部、サモラチンチペ州はFinca YangajoraでMarcia Mendezが生産するSidra種のロットです。

エクアドル発のこの品種は数々の品評会にて高い評価を得たことで、瞬く間に多くの愛好家を虜にしました。

赤道直下では高い標高が必須ですが、当農園では標高がやや低いにも関わらす冷涼な環境を保ち、チェリーはゆっくりと成熟し、糖度を高めます。

完熟チェリーを36時間熟成した後にパルピングし、24時間の好気性発酵。その後、低温長時間で丁寧に乾燥されています。

ベイクドアップルのような甘い果実感に、ミントやレモングラスを思わせる爽やかなアロマ。 Sidraらしい華やかさと明るい酸、複雑な味わいが特徴です。

生産国	エクアドル
エリア	サモラチンチペ、チト、ヤンガホーラ
標高	1,400m
品種	シドラ
生産処理	ウォッシュド(ダブル・ファーメンテーション)
生産者	マルシア・ルシア・メンデス
焙煎度	浅煎り
カッピングコメント	Baked Apple, Mint, Lemongrass, Sweet, Bright, Complex

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