スピリッツとコーヒーの新しいかたち

生豆をウイスキーなどスピリッツに漬けたのちに焙煎し、互いの風味や甘さの相乗効果を高めたインフュージョンシリーズ。

コーヒーのもつ甘さと滑らかさを最大限に引き出すようやや深めに焙煎し、印象度の強いスピリッツと味のバランスをとっています。

マッカランは1824年創業、スコットランド・スペイサイドを代表するシングルモルトのひとつです。

Double Cask 12 Years Oldは、シェリーでシーズニングしたアメリカンオークとヨーロピアンオークの樽で最低12年間熟成。

バニラやシトラスの甘さに、ドライフルーツやスパイスの奥行きが重なる、マッカランらしい樽使いが特徴です。

合わせるコーヒーはエチオピア南部Sidama県Bensa地方、Shantawaneのロット。

CWSはTracon Tradingによって運営され、品質を重視した選別と精製が行われています。

標高2,000mを超える冷涼な環境で育つコーヒーは密度が高く、引き締まった酸質と凝縮感のある味わいを持っています。

フレッシュなレモンや白い花を思わせる明るい香りと、Sidamaらしい果実感。南部Yirgacheffeを思わせるエレガンスも併せ持ちます。

Macallan Double Caskの持つバニラ、ドライフルーツ、オーク由来の甘いニュアンスと合わせることで、 シトラスの鮮やかさに厚みのある甘さが重なる組み合わせです。